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米饭为何能变得松软?背后的科学原理 (米饭为何能变硬)

米饭为什么能变得松软,这是一个看似简单却蕴含着复杂科学原理的问题,我们日常所吃的米饭,是由大米经过淘洗、浸泡、蒸煮等工序制成的,在这些过程中,淀粉颗粒发生了变化,使得米饭最终呈现出不同的口感,让我们了解米饭的主要成分——淀粉,淀粉是由许多葡萄糖分子连接而成的大分子聚合物,大米中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种类型,直链淀粉相对较少,而...。
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百朗律师事务所

北京百朗律师事务所(以下简称百朗所)是经北京市司法局批准成立的合伙制律师事务所,是北京市规模较大的综合性律师事务所之一。百朗所由五名毕业于北京大学、中国人民大学、中国政法大学、南开大学、南京大学等国内著名高等学府的资深律师创办,现有30余名执业律师,20余名律师助理及辅助人员,他们均接受过完整系统的法学教育,严谨敬业,从业经验丰富,大部分执业均在十年以上。2014年底,百朗所取得北京市市级行政事业单位2015-2016年度法律定点服务单位资格

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兴凡日志

兴凡日志-生活的智慧大概就在于逢事都问个为什么